OUR STORY
Where it all began
Pike (ไพค์) และ Pine (ไพน์) คือชื่อของถนนสองสายใหญ่ในใจกลางเมืองซีแอตเทิล รัฐวอชิงตัน ณ ที่แห่งนี้เองไอเดียคอนเซ็ปต์ในการตั้งร้านของเชฟแคลร์ได้ถือกำเนิดขึ้น
จากประสบการณ์ทำงานและตระเวนกินในประเทศสหรัฐอเมริกา เชฟแคลร์มีโอกาสพบปะร้านขนาดเล็กหลากหลายร้านที่ทำอาหารอร่อยไม่แพ้ร้านหรูหรือภัตตาคารโรงแรมเลย เชฟมีความใส่ใจในรายละเอียดและเลือกที่จะทำองค์ประกอบแต่ละอย่างในเมนูขึ้นเอง ต่อให้เป็นจานที่ดูธรรมดาแต่เมื่อตักเข้าปากก็ต้องตกใจกับรสชาติอันแสนซับซ้อน เมื่อย้ายกลับประเทศไทยเชฟแคลร์จึงอยากให้มีร้านสไตล์เดียวกันที่นี่
Now we're here
อาหารดีไม่จำเป็นต้องจ่ายแพง นั่นคือคติของร้านไพค์ไพน์ โอเพ่นคิทเช่นแอนด์เบคบาร์ ที่นี่คุณสามารถทานอาหารและเบเกอรีสไตล์ตะวันตกชั้นเยี่ยมในราคาที่เอื้อมถึง แต่ละเมนูอัดแน่นไปด้วยรสชาติพร้อมแฝงลูกเล่นเล็กๆ แปลงร่างเมนูธรรมดาให้พิเศษยิ่งขึ้น
เมื่อเดินเข้ามาในร้าน คุณจะได้พบกับครัวแบบเปิดของเรา เพราะเราต้องการให้ลูกค้าสามารถรับชมการประกอบอาหารและวัตถุดิบต่างๆที่ใส่ในจานได้โดยไม่มีปิดบัง โดยเราเองก็อยากจะพบปะกับทุกคนที่แวะเวียนมาทานที่ร้าน ทำความรู้จัก สนทนากันได้ในบรรยากาศสบายๆ ประหนึ่งบ้านเพื่อนที่มีอาหารอร่อยๆ คอยต้อนรับทุกครั้งที่มาเยือน
Meet the Chef
CLARE BRILLANTES
เชฟเจ้าของผู้มีประสบการณ์ทำอาหาร
และขนมจากประเทศสหรัฐอเมริกาและฝรั่งเศส
Mollusk Brewing | Carnivore Ballard | Eve Fremont | Des Gâteaux et du Pain